parent
500f506110
commit
414acda5a5
1 changed files with 29 additions and 0 deletions
@ -0,0 +1,29 @@ |
|||||||
|
<br>Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Используйте комбинированный нагрев для оптимального распределения тепла.<br> |
||||||
|
<br>Дрожжевая масса создается из нескольких стаканов муки, 7 г дрожжей, небольшого объема жидкости, щепотки соли и немного растительного жира. Вымешивайте до гладкости, затем дайте постоять под пленкой на 30-40 минут. Оно увеличится вдвое.<br> |
||||||
|
<br>Сформируйте тонкую основу, загните края. Намажьте томатную пасту, добавьте моцареллу и начинку по вкусу. Следите за количеством – чтобы основа не стала влажной.<br> |
||||||
|
<br>Разместите на средней полке. Готовьте около 10 минут до золотистого края. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.<br> |
||||||
|
Настройка печи Haier для выпечки пиццы |
||||||
|
<br>Установите 220 градусов, используя стандартный нагрев. Держите форму в печи с начала разогрева – это ключевой момент.<br> |
||||||
|
<br>Уберите лишние предметы чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – подождите дополнительно после достижения температуры.<br> |
||||||
|
<br>Включите конвекцию чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.<br> |
||||||
|
<br>После выпекания и не закрывайте духовку 5-10 минут – так легче убирать.<br> |
||||||
|
Секреты замеса для итальянской пиццы |
||||||
|
<br>Выбирайте муку типа "00". Так тесто будет упругим.<br> |
||||||
|
<br>Соотношение воды и муки: 60-65%. Для тонкой – меньше.<br> |
||||||
|
<br>Разные добавки в разное время – так эффективнее.<br> |
||||||
|
<br>Не менее 10 минут работы. Должно быть гладким при ручном замесе.<br> |
||||||
|
<br>Отправьте в тепло под пленкой. Комнатная температура подойдет – оптимальные условия.<br> |
||||||
|
Начинка и ее расположение на пицце |
||||||
|
<br>Отсутствие скоплений – начните с соуса. Оставьте 1-2 см края. Моцарелла снизу – для лучшего плавления.<br> |
||||||
|
<br>Мясо и грибы внизу. Помидоры и зелень в конце. Не трите сыр – равномерное плавление.<br> |
||||||
|
<br>Максимум 200 г – чтобы тесто пропеклось. Сыр покрывает, но не толстый – иначе сырое тесто.<br> |
||||||
|
<br>Чили осторожно. Сладкое с соленым. Ароматные травы готовые. Завершающий штрих.<br> |
||||||
|
Оптимальные параметры для лучшего результата |
||||||
|
<br>220-250°C 8-12 минут – зависит от толщины.<br> |
||||||
|
|
||||||
|
Тонкое тесто: Сильный нагрев быстро. |
||||||
|
Пышная основа: Умеренный нагрев дольше. |
||||||
|
Аппетитная верхушка: финальный подогрев. |
||||||
|
|
||||||
|
<br>Для равномерной выпечки выбирайте нижний ярус печи. Если корж подгорает, переместите противень выше.<br> |
||||||
|
<br>Ориентируйтесь на внешний вид: бортики станут румяными, а сыр – пузырящимся. Все тонкости готовки смотрите [в материале](https://gitea.L2reworld.com/claudioswank73).<br> |
||||||
Loading…
Reference in new issue